L’olio nuovo

La bontà dell’olio italiano, e in particolare di quello extravergine, è nota in tutto il mondo. Il Bel Paese è uno dei maggiori produttori di questo “oro giallo”, che vanta proprietà organolettiche benefiche di primo livello e fa parte degli alimenti caratterizzanti della dieta mediterranea. Ma l’olivo ha una sua importanza anche nel paesaggio ambientale, in particolare nel territorio di Colonnella, un paese che ha un’antica tradizione nella produzione di questo fondamentale ingrediente per la nostra salute e per la sua importanza in cucina.